Über uns

Aus einer Kleingartenanlage mit regem Vereinsleben in den 40er bis 80er Jahren ist 2007 das heutige Restaurant Luftbad entstanden.

Das LUFTBAD steht für eine fantasievolle bodenständige Gastronomie mit regionaler moderner Küche. Einen großen Teil unserer Lebensmittel beziehen wir von unseren Partnern aus der Region: Frische Kräuter aus unserer Luftbad-Sommerküche, Wild aus heimischen Wäldern, Fruchtsäfte aus dem Obstanbaugebiet Fahner Höhe, Spirituosen aus Nordhausen und Weine aus den Anbaugebieten Saale-Unstrut – fragen Sie unseren Service! Wir wünschen Ihnen einen erholsamen Aufenthalt im gemütlichen Kaminbereich oder in unserem schönen Wintergarten, oder aber Sie genießen unseren Biergarten mit seinen Duftinseln, ganz nach Lust und Laune – hier macht das LUFTBAD seinem Namen besondere Ehre!

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Unsere Öffnungszeiten

Mittwoch - Samstag:
17:00 - 22:00 Uhr

Sonntag:
11:00 - 17:00

Goetheweg 90, 
99988 Mühlhausen

Matthias Kaiser (Quelle: Thüringer Allgemeine)

Ein stiller Held auf kleiner Bühne

Matthias Kaiser reist für die TA durch Thüringen und entdeckt bemerkenswerte Restaurants. Heute: Luftbad Mühlhausen

“…Ich besuchte den Koch Remo Parusel im Mühlhäuser Restaurant Luftbad […] Ein waschechter Mühlhäuser Mittdreißiger, der es hervorragend versteht, den etwas grobmaschigen Geschmack seiner Heimatstadt durch die feinfühligen und vor allem schonenden Methoden der internationalen Kochkunst aufzuwerten. Dass er sich bei aller Ehrfurcht vor den Produkten – die natürlich zum Großteil aus der Region stammen – nicht in der Starköchen eigenen selbstverliebten Detailversessenheit verlor, muss ebenso gelobt werden wie sein teamorientierter Führungsstil und sein klarer Blick für sein wirtschaftliches Handeln. […]

Ebenso bodenständig wie sein “köchelndes” Repertoire liest sich sein beruflicher Werdegang. Nachdem er seine Kochlehre im Sporthotel Mühlhausen beendet hatte, folgte er seiner Leidenschaft und absolvierte in einer Frankfurter Metzgerei eine Fleischerlehre. Anders als viele seiner jungen Berufskollegen folgte nun aber keine Wanderschaft durch die Küchen der Welt, sondern Remo kochte fünf Jahre lang treu und brav als Souschef – Stellvertreter des Küchenchefs – an der Seite von Stefan Perach im Landhotel “Alter Bahnhof” im nahen Heyerode. Dort erreichte ihn dann der Ruf der Manufact, dem er nach kurzer Bedenkzeit folgte. […]

Als ich ihn im Frühsommer vergangenen Jahres fragte, warum er sich fürs Zuhausebleiben entschieden habe, lächelte er still und führte mich in den sonnendurchfluteten Garten des Luftbades. Es roch nach frischem Heu und würzigen Kräutern. Er deutete auf die weißen Dolden der Schafgarbe, die sich im Winde wiegten. “Hier gehöre ich hin. Hier bin ich zu Hause, und hier fühle ich mich wohl. […] und diese Düfte möchte ich auf die Teller unserer Gäste zaubern””

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